Lo sapevi che la dose massima consigliata è di 5 tazze al giorno e che l’espresso contiene meno caffeina della moka?
La maggior parte dei consumatori di caffè è fermamente convinta che una tazza di espresso contenga più caffeina rispetto al caffè della moka. Sbagliato. Prima darti la spiegazione relativa alla differente concentrazione di caffeina presente in queste due tipologie di caffè, è importante fare alcune premesse.
Innanzitutto, la percentuale di caffeina dipende molto dalla tipologia di caffè: il caffè della tipologia robusta contiene un quantitativo di caffeina che varia dal doppio al triplo rispetto a quello del caffè arabica. Un altro aspetto che incide sul quantitativo di caffeina presente nel caffè è la tostatura: più il caffè è tostato e più il contenuto di caffeina diminuisce. Quindi fate attenzione al colore: al contrario di quello che generalmente si pensa, più il vostro caffè è scuro più sarà povero di caffeina.
Un ultimo aspetto da tenere in considerazione è il grado di macinazione: esso incide molto sul quantitativo di caffeina poiché, a seconda della finezza della polvere di caffè, l’acqua lo attraversa con maggiore o minore difficoltà e questo determina una maggiore o minore concentrazione di caffeina nel caffè che si ottiene.
Ora passiamo al quesito iniziale. Ebbene sì, l’espresso contiene meno caffeina del caffè della moka. Una tazzina di caffè preparato con la moka contiene circa 100-150 mg di caffeina, a fronte di 60-80 mg contenuti in una tazzina di caffè espresso. Ma quanta caffeina è consigliabile assumere in una giornata? Secondo gli esperti, il limite massimo consigliato arriva fino a 400 mg di caffeina al giorno.
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